82 BREDA IN BUSINESS Paul Holman zit eigenlijk al een leven lang ‘in de wijn’. “Wijn is mijn passie, bijna mijn leven”, stelt hij zonder overdrijven. Die passie proef je ook terug in zijn wijnwinkel, Plaisir du Vin. Met de opening daarvan ging twee jaar geleden een lang gekoesterde wens in vervulling. “Ik wist altijd al dat ik ooit voor mezelf wilde beginnen. Dat heb ik in 2013 uiteindelijke gedaan, na lang bij wijnimporteurs gewerkt te hebben.” Dat leidde niét meteen tot het openen van de wijnwinkel. Holman richtte zich allereerst op de horeca én begon in relatiegeschenken. Inmiddels mag hij zo’n 50 restaurants in Breda en directe omgeving tot zijn klanten rekenen. Daarnaast weet het regionale bedrijfsleven hem te vinden voor zijn prachtige pakketten, waarin wijn uiteraard de hoofdrol speelt. Plaisir du Vin levert relatiegeschenken in werkelijk alle soorten en maten. Paul werkt daarvoor onder meer samen met een kaasboer en een cateraar. “Alles wat met wijn te combineren is kan in een pakket: glazen, chocolade, zalm: noemmaar op.” Rustig en sfeervol Wie in het markante pand waar voorheen een schoenenzaak zat binnenstapt, betreedt een rustig en sfeervol ingerichte wijnwinkel. “Geen dozenwinkel”, haast Paul zich te zeggen. “En ook niet met allerlei schreeuwerige aanbiedingen.” Hij bedient de Bourgondische mens met een breed assortiment aan kwaliteitswijnen, van uiterst betaalbaar tot erg exclusief. Naast wijn kan de liefhebber er ook terecht voor champagne, port en dessertwijn. En vooruit: een heel bescheiden biervoorraadje. Hij ziet tot zijn genoegen dat steeds meer mensen wijn gaan drinken. Daar speelt Plaisir du Vin dankbaar op in. “Ik wil mijn klanten een stuk beleving van de wijn meegeven. Die moeten zich hier in Frankrijk wanen. En ja: daar hoort proeven bij.” Proeverijen Plaisir du Vin heeft zich in amper twee jaar tijd stevig geworteld in Ginneken. Paul weet klanten vanuit heel Breda én daarbuiten naar zijn uitmuntend gesorteerde wijnwinkel te trekken. Daar organiseert hij ook wekelijks proeverijen, helemaal op maat naar wens van de zakelijke of particuliere klant. Ook voor wijnadvies is men bij hem aan het juiste adres. “Er is niets mooier dan een tevreden klant die terugkomt, om te vertellen dat je de perfecte wijn voor bij het menu had aangeraden.” Plaisir du Vin is op maandag en dinsdag uitsluitend op afspraak geopend. Op woensdag kan men er tussen 11 en 18 terecht, donderdag en vrijdag van 10 tot 18 en op zaterdag is de wijnwinkel van 10 tot 17 uur geopend. De Ginnekenmarkt in Breda staat ook wel bekend als ‘Klein Frankrijk’. Daar mag een wijnwinkel van formaat natuurlijk niet ontbreken. Die zit er inmiddels bijna twee jaar. Paul Holman opende in september 2016 de deuren van Plaisir du Vin. In het Bourgondische hart van Breda voelt hij zich als een vis in het water: “Proeven? Dat hoort erbij!” Een stukje Frankrijk inBreda
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=