HOE ZIJN JULLIE OP DE NAMEN VAN MR. MOOS EN VAN BOBBI’S BAR GEKOMEN? “Moos en Bobbi zijn onze twee kinderen, waar we dol op zijn. Dus daar hoefden we niet heel lang over na te denken haha.” MET BISTROBAR MR. MOOS KOMT EEN STUKJE LONDON NAAR BREDA EN MET BOBBI’S BAR EEN STUKJE NEW YORK. STAAT ER WEER EEN NIEUWE STAD OP DE PLANNING? “Ja, we hebben nieuwe plannen inderdaad. We kunnen nog niet zeggen wat, maar we zijn ermee bezig. Het enige dat we kunnen zeggen is dat het in Breda is en het weer een mooie locatie zal gaan worden, net als Mr. Moos en Bobbi’s Bar.” JULLIE HEBBEN IN KORTE TIJD EEN NIEUWE ZAAK GEOPEND EN EEN ANDERE ZAAK COMPLEET GERESTYLED. HOE ZIJN JULLIE DEZE CORONATIJD DOORGEKOMEN? “We konden er heel moeilijk van tevoren op inspelen, want we wisten niet wat er ging gebeuren. Toch hebben we Bobbi’s Bar geopend en we hebben er toen heel bewust voor gekozen om te gaan bezorgen. Dat hebben we bij Mr. Moos niet gedaan. De Bobbi’s Take Seat werd heel goed ontvangen. En toen mensen weer kwamen, zagen we dat ze helemaal niet bang waren en dat de besteding hoger lag. Op de vloer werken is nu veel leuker, want mensen waarderen veel meer. Je merkt dat ze het gemist hebben. Ze blijven langer zitten, laten zich verwennen, en bestellen mooie wijnen”, vertelt Kim enthousiast. “Wat wel jammer is, is dat er nu niet zoveel kan en alle leuke dingen waarmee je je naammeer bouwt, nu een beetje stilstaan”, gaat ze verder. “We willen ons nu vooral focussen op de toekomst en gas geven”, vult Jeff aan. “Tuurlijk hebben we zoals iedereen schade geleden, want we hebben 40 à 50 man vast in dienst. Maar we hebben goed contact met onze leveranciers en bepaalde partijen en daardoor is het tot nu toe goedgekomen.” NEMEN JULLIE OOK TIJD OM TE GENIETEN OF IS HET ALLEEN MAAR KEIHARD WERKEN? “Ik moet wel zeggen dat als ik een keer ergens anders op een terras zit, ik dan meteen te horen krijg: ‘Oh kon je een keertje vrij zijn.’”, lacht Kim. Vrienden komen ook vaak naar ons toe en dat is gewoon heel leuk. Zo combineer je het en we kunnen ook gewoon nog op vakantie gaan hoor.” WAT IS JULLIE GROOTSTE DROOM VOOR DE TOEKOMST? EN KOMEN DIE DROMEN OVEREEN? “Ik zou wel voor een hotelketen, zoals The Hoxton, de cocktailbar, het restaurant en de kaart willen aanpakken”, zegt Jeff. “Ik heb niets met een hotel”, reageert Kim. “Dit is puur Jeff z’n ding. Mij lijkt het te gek om een conceptstore erbij te hebben. Ik vind best wel veel dingen leuk en met een conceptstore heb je verschillende invalshoeken”, reageert Kim. “Maar wij samen zouden graag nog een derde concept uitrollen.” zegt Jeff. “Mits we de juiste locatie vinden daarvoor. En daarnaast bedenken en rollen we graag concepten uit voor andere partijen. Bij Bobbi’s Bar belde er dagelijks iemand met de vraag wie de styling heeft gedaan. Waarop ik dan steeds reageerde: ‘Nou dat doet mijn vrouw.’ Dat is iets waar we veel mee bezig zijn; restyling en het creëren van concepten. Daar ligt onze kracht en passie.” “AlsKimmeteen moodboardkomtmet alleenmaarroze danhaakikaf” BREDAIN BUSINESS 35
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=