BREDANAARS OVER DE GRENS TEKST: MARSHA PAANS � FOTOGRAFIE: LOÏS EBBING PHOTOGRAPHY bron en stoken we onze rocket-mass-heater – onze kachel – op met sprokkelhout of hout wat anderen niet gebruiken. We werken met wat er al is en proberen zo min mogelijk nieuwe dingen te kopen.” WAT IS DAT EIGENLIJK: EEN PERMACULTUURTUIN? “In zo’n tuin strijd je niet tegen, maar werk je juist samen met de natuur. Een belangrijk principe uit de permacultuur is dat de aarde nooit onbedekt is. Je hebt er altijd een laag organisch materiaal op liggen, bijvoorbeeld gemaaid gras, hooi of stro. Deze laag voorkomt heel veel onkruid, het composteert langzaam en zo voed je je tuin. Ook verdampt er veel minder water, dus water geven doen wij maar één keer per week. Het scheelt je een hoop werk én water, dus waarom zou je het thuis ook niet doen in potten of borders?”, vraagt Mathilde zich af. “Je kunt je voorstellen dat we na het gastenseizoen groenten over hebben. Hiermee maken we mooie groentepakketten voor de lokale bevolking. Ook verzamelen we onze zaden uit onze tuin en die verkopen we in ons winkeltje en op onze webshop. Een leuk souvenir voor thuis!” WAT WILLEN JULLIE MET DEZE MANIER VAN LEVEN BEREIKEN? “We willen mensen inspireren, dat was vanaf het begin het idee. Dat doen we bijvoorbeeld door de rondleidingen die we elke week geven. We merken dat iedereen het heel interessant vindt, en we zien ook dat onze manier van leven mensen raakt; ze worden er zelfs een beetje emotioneel van. BREDA BUSINESS & LIFESTYLE 43
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=