VAN ASCH HORECA BEHEER HEEFT MOMENTEEL NEGEN ZAKEN IN HUN PORTEFEUILLE. BENIEUWD WAT ER ALLEMAAL TE DOEN IS? VOLG @LAWAAIPAPEGAAIBREDA, @DEFAZANT.ULVENHOUT, @CAFENOIR.BREDA, @SUIKERKIST, @CORENMAET, @BRUXELLESBREDA, @DEVRACHTWAGEN, @PEDDELSBREDA EN @PARC.BREDA. BREDA BUSINESS & LIFESTYLE 77 te houden. We worden nu beoordeeld op ons imago en dat we een betrouwbare partij zijn.” DE FAZANT IS NATUURLIJK EEN TOPLOCATIE VOOR FEESTELIJKE GELEGENHEDEN, MAAR IK KAN ME VOORSTELLEN DAT ER NIET VEEL DOOR KON GAAN DE AFGELOPEN TIJD. HOE HEB JE DAT OPGEVANGEN? “Ik heb daar een fantastisch team zitten, die het voor elkaar hebben gekregen ommensen tot drie keer toe hun bruiloft te laten verzetten. Dat is vooral relatiemanagement en het onderhouden van contacten. Die mensen begrijpen ook dat wij er niets aan kunnen doen. Maar dan moet je toch elke keer weer de mogelijkheden voorleggen wat we wel kunnen doen. We hebben de afgelopen periode ook een aantal bruiloften gehad die – met beperkingen - wel door zijn gegaan en toch een succes zijn geweest”, vertelt hij trots. MOCHT ER WEER EEN LOCKDOWN AANKOMEN, BEN JE DAAR DAN TEGEN BESTAND? “Financieel is het niet meer haalbaar om te sluiten. Dat is niet alleen bij mij, maar bij iedereen. We zijn inmiddels weer verplicht om tijdig belasting te betalen en de financiële steun vanuit de overheid valt weg. De ellende bij een sluiting is niet te overzien. Ook beperkingen zoals eerder sluiten van de horeca is desastreus. We moeten ergens vertrouwen in de overheid hebben. Er komt een moment dat ze in Den haag denken dat we met COVID moeten leren leven. En dat het met name gericht wordt op eigen verantwoordelijkheid. Uiteindelijk komen we daar, maar wanneer, dat is de vraag.” WAT DENK JE DAT HET MEEST ZAL GAAN VERANDEREN IN DE TOEKOMST? “De imagoschade voor de horeca is enorm. Ik denk dat we daar nog wel een aantal jaren last van houden. Mensen die toch een betrouwbare baan zoeken, dan kiezen voor werken in de horeca. Het serviceniveau komt daardoor onder druk te staan en dat merken we nu al door een schaarste aan personeel. Op de vakopleidingen laat een heel laag percentage zich scholen in de horeca en dat ga je natuurlijk ook merken op de langere termijn. Dat is mijn grootste zorg op het moment. En verder denk ik dat in een sneltreinvaart concepten worden aangepast, mensen veel meer zelf gaan doen, en iedereen met QR-codes gaat werken.” BIJNA AL JE HORECAZAKEN ZITTEN IN BREDA, WORDT HET NIET EENS TIJD OM IN BREDA TE GAAN WONEN? “Ik ben bewust in Etten-Leur gaan wonen. Met vijf kids heb je wat meer vierkante meters te nodig en het is wat voordeliger kopen in Etten-leur. Daarbij vind ik het heel prettig om niet in de stad te wonen waar ik werk. In Etten-Leur ben ik gewoon de vader van mijn kinderen. En in Breda ken je toch redelijk wat mensen als je in de horeca werkt en dat kan ook wel eens belemmeren. Wij vinden het heel prettig om in het pittoreske Etten-Leur te wonen en daar gewoon anoniem naar sportclubs te gaan. Ik heb mijn kinderen ooit de vraag gesteld of ze vijf voordelen en vijf nadelen wilden opschrijven om in Breda te gaan wonen. Ze hadden allemaal vijf nadelen opgeschreven, maar de voordelen konden ze niet zeggen. Je kinderen bepalen op een gegeven moment dus ook mee. Ik denk dat ik op een gegeven moment wel weer in Breda zou willen wonen.” BLIJF JE DIT ALTIJD DOEN OF VERTREK JE OP EEN GEGEVEN MOMENT NAAR EEN WARM LAND? “Ik zou wat meer tijd willen tijdens vakanties naar een warm land, maar dat is het dan ook. Ik ben meer een thuisblijver, en volgens mij ga ik niet aan het einde van de rit in het buitenland wonen, maar je weet het nooit.” EEN MOOI GEZIN EN ZOVEEL SUCCESVOLLE ZAKEN. STAAT ER NOG IETS OP JE VERLANGLIJSTJE? “Ik kom van origine uit Rotterdam en ik zou ooit nog eens een horecaconcept in Rotterdam willen starten. Dat lijkt me een mooie voor op het lijstje.”
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=