HET AANBOD BIJ SLIGRO BREDA IS, ZOALS JE MAG VERWACHTEN, TE BREED OM OP TE NOEMEN. KLANTEN KUNNEN ER TERECHT VOOR EEN KEUR AAN PRODUCTEN, VAN VLEES, WILD EN GEVOGELTE TOT NON-FOOD, VAN VIS TOT DRANKEN EN VAN BROOD EN PATISSERIE TOT KRUIDENIERSWAREN. OP ALLE AFDELINGEN ZIJN DE BEVLOGEN SPECIALISTEN DE ABSOLUTE TOEGEVOEGDE WAARDE RICHTING KLANT, MET HUN KENNIS EN ADVIES. EEN RONDJE LANGS DRIE VAN DIE TROTSE SPECIALISTEN: LAWRENCE, HANS EN ROLAND. De kaasspecialist “Kaas moet je een beetje leren eten.” Kaasspecialist Lawrence Ermes zegt het vol overtuiging. Hij staat nog niet zo heel lang op de vloer bij Sligro Breda, maar werkte hiervoor 12 jaar als culinair adviseur bij Sligro Roosendaal. Daar inspireerde en motiveerde hij klanten met zijn wijn-spijsadviezen. De vestiging in Breda was al niet onbekend bij hem, doordat hij daar al proeverijen had meegedraaid. Nu bestiert hij samen met collega’s Nicky en Yvon de kaasafdeling. “Een prachtige afdeling. Ik ben altijd al geïnteresseerd geweest in kaas.” Nou, dan kan hij in Breda zijn hart ophalen. Daar telt de afdeling gemiddeld zo’n 700 verschillende kazen, inclusief een in ontwikkeling zijnde vegan lijn, maar bijvoorbeeld ook kaas met minder vet of minder zout. Lekker rondstruinen over de afdeling en volop proeven is er door corona helaas niet meer bij. “Dat was écht een selling point”, weet Lawrence. Tegelijkertijd beseft hij dat zijn eigen expertise en advies nu nog belangrijker zijn geworden. “Er wordt dagelijks wel gevraagd wat voor kaas ik lekker vind”, bevestigt hij. De kaasspecialist weet dat hij goed kan beschrijven hoe een kaas overkomt en waar die zich het best voor leent: voor op een kaasplankje of bijvoorbeeld ommee te koken. “Proef voor”, zo luidt zijn voornaamste tip. Specialisten vormen basis van succes Sligro 78 BREDA BUSINESS & LIFESTYLE
RkJQdWJsaXNoZXIy ODM1NjU=